Pain de mie fait maison

Name: Pain de mie fait maison
Prep time: 2 h
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 15
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 gr de farine T45; 1 c. à soupe de sucre; 1 c. à café de sel; 10 gr de levure de boulanger fraîche; 12 cl de lait; 8 cl d'eau; 20 gr de beurre; 1 oeuf

Pour le petit-déjeuner ou la pause-goûter, on se laisse tenter par une tranche de pain de mie :-) Multipliez ce plaisir avec du "fait maison" ! Une recette plus facile à faire qu'il n'y paraît ;-)
Base des recettes aussi bien sucrées que salées, vous allez encore plus aimer vos tartines, sandwichs, croque-monsieur et autres préparations simples et efficaces !

Autre

15 parts

2 heures

35 min

moyen

93 Kcal

(4.1/5 - 35 votes)
11
2221

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Ingrédients

300 gr de farine T45
1 c. à soupe de sucre
1 c. à café de sel
10 gr de levure de boulanger fraîche
12 cl de lait
8 cl d'eau
20 gr de beurre
1 oeuf

Coût estimé: 0.99€ (0.07€/part)

Matériel

Pétrin
Moule à cake

Préparation

Dans le bol du robot, mettez la farine, le sel et le sucre, et formez un puits. Mettez-y la levure émiettée (attention elle ne doit pas toucher le sel ! ). Ajoutez l'eau et le lait, et pétrissez à vitesse moyenne quelques minutes.
Ajoutez ensuite le beurre en petits morceaux, petit à petit, tout en pétrissant. Lorsque le beurre est bien incorporé, laissez la pâte lever à température ambiante pendant 1 heure.
Après ce temps, placez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Étalez la à la main afin de former un rectangle grossier. Pliez la pâte en 3, puis tournez la à 90°.
Étalez-la à nouveau en rectangle, et pliez en 3. Appuyez bien, puis roulez la afin de former un boudin. Placez le dans le moule beurré.
Appliquez de l’œuf battu sur la pâte, en essayant de ne pas trop en faire couler sur les bords, afin que cela ne colle pas au démoulage. Laissez lever 1 heure à température ambiante.
Faites cuire 35 minutes à 170°C.
Et voilà, votre pain de mie est prêt !

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Conseils et astuces:

Conservation : 5-6 jours bien emballé

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (40g)

Calories: 93Kcal

Glucides: 15.6g
Lipides: 1.8g
Gras sat.: 0.9g
Protéines: 3.1g
Fibres: 0.8g
Sucre: 1.8g
ProPoints: 2
SmartPoints: 3

Végétarien

Sans fruit à coque

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges Tardives Alsace, Blanc

Questions:

Qu'elle erreur je fait pour que mon pain soit si dence j'ai pris la levure sachet et la farine a pain merci j'ai portant suivie les etapes 2 essaie même resultat un peux moins pire le 2ème merci

Réponse:

Ce pain de mie est plus dense que le pain de mie industriel. Il ne faut pas chercher à avoir la même chose que ce que vous trouvez en magasin. Néanmoins pour qu'il soit un peu plus aéré vous pouvez le laisser pousser 30 minutes à 1 heure de plus avant de le mettre au four.

Peut on faire le pain de mie avec de la farine complète merci

Réponse:

Vous pouvez mettre de la farine complète mais la texture sera un peu différente.

Bonjour je veux savoir combien de calories pour du pain de mie maison merci

Réponse:

Bonjour, le pain total fait 1400 kCal

10 gr de levure fraiche équivaut à combien de gramme de levure en grains ? Merci

Réponse:

Cela correspond à 1 sachet de levure sèche

Bonjour Peut on le faire en machine à pain svp ?

Réponse:

Oui, c'est possible

Commentaires des membres (11):

Marie-Hélène, 13/04/2020

Excellent pain de mie, je ne fais plus que celui-là. Merci pour cette délicieuse recette

J'ai cuisiné cette recette (5) (0) Signaler

selmax, 10/12/2018

J'ai ajouté des graines de tournesol dans la pâte et sur le dessus c'était super !
La prochaine fois je multiplierai par 1,5 les ingrédients pour mieux remplir mon moule.

J'ai cuisiné cette recette (8) (1) Signaler

jocelyne, 13/11/2018

J' ai fais cette recette super bonne

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Jean-Jacques, 05/10/2019

Quoi comme farine?

(6) (1) Signaler

Réponse Ptitchef.com:

C'est de la farine blanche T45 ou T55

kaloubrette, 13/11/2018

Genial

(4) (0) Signaler