Battre les blancs en neige ferme et ajouter le sucre glace. Battre jusqu'à obtenir une masse qui ne coule pas.
Mettre 4 cuillères à soupe de côté pour le glaçage.
Mélanger la poudre d'amandes et la cannelle avec les reste des blancs pour obtenir une pâte un peu collante mais bien consistante.
Étaler du film transparent, y mettre un peu de pâte et recouvrir d'un autre film transparent. Étaler avec un rouleau à pâtisserie d'une épaisseur de 0,5 à 1 cm.
Enlever le film et faire des étoiles avec l'emporte pièce et les poser sur une plaque de four recouverte de papier silicone ou sulfurisé ( tremper votre emporte pièce dans l'eau avant de faire chaque étoile pour qu'elle ne colle pas).
Pour finir mettre le blanc que vous avez mis de côté sur chaque étoile et bien étaler avec le doigt.
Les laisser sécher pendant 2/3 Heures et les cuire environ 20 minutes à 150°.
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Paella Espagnole: Un plat 5 étoiles
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La cuisine d'Alsace: tradition régionale et saveurs d'ailleurs
Commentaires des membres:
Leva est bon
Je trouve sa super !! :p
Se gardent sans problème dans une boite en fer. bonne recettre pour les intolérents au gluten,