Feuilletés aux asperges, jambon et fromage fondant

Name: Feuilletés aux asperges, jambon et fromage fondant
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte feuilletée rectangulaire; 6 tranches de jambon cru; 80 gr de mozzarella râpée; 1 œuf; 1 botte d'asperges vertes; 1 c. à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

Et oui, c'est la pleine saison des asperges vertes et on en profite car celle-ci ne dure pas très longtemps ! On connait la classique cuisson à l'eau avec une délicieuse sauce mousseline pour les accompagner. Mais avez-vous déjà testé de passer vos asperges au four pour réaliser une délicieuse entrée feuilletée ? Une recette crousti-fondante qui sera absolument parfaite accompagnée d'une salade pour un repas complet ! Le fondant de la mozzarella, la gourmandise du jambon cru et le croustillant de la pâte feuilletée, vous nous en direz des nouvelles !

Entrée

6 parts

15 min

30 min

facile

317 Kcal

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Ingrédients

1 pâte feuilletée rectangulaire
6 tranches de jambon cru
80 gr de mozzarella râpée
1 œuf
1 botte d'asperges vertes
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

Matériel

1 pinceau
1 couteau
1 économe

Préparation

Laver et préparer les asperges en coupant ou râpant la partie dure si besoin. Couper les asperges en deux si elles sont grosses.
Placer les asperges dans un plat et verser de l'huile d'olive dessus. Saler et poivrer et bien mélanger.
Couper la pâte feuilletée en 6 rectangles. Plier les tranches de jambon en deux. .
Placer les tranches de jambon sur les rectangles de pâte feuilleté, placer ensuite les asperges en diagonale et recouvrir de mozzarella râpée.
Rabattre les coins en diagonale puis badigeonner d'œuf battu.
Faire cuire au four 25 minutes à 180°C.
Et voilà, c'est prêt !

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Equipement

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Conseils et astuces:

Par quoi remplacer les asperges?
Vous pouvez remplacer les asperges par des rondelles de tomates ou des olives par exemple.

Par quoi remplacer le jambon cru?
Vous pouvez remplacer le jambon cru par du jambon blanc ou une tranche de saumon fumé. Vous pouvez également ne pas en mettre dans la recette.

Par quoi remplacer la mozzarella râpée?
Vous pouvez remplacer la mozzarella râpée par un autre fromage râpé comme du comté, du gruyère ou de l'emmental par exemple.

Comment conserver ces feuilletés?
Conservez ces feuilletés dans une boite hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez aussi les congeler avant ou après cuisson.

Y a-t-il des variantes végétariennes de cette recette ?
Effectivement, comme dit plus haut vous pouvez tout à fait retirer le jambon cru pour faire de délicieux feuilletés végétariens !

Par quoi peut-on remplacer l'œuf battu pour la dorure?
Il est possible de faire dorer vos feuilletés avec du lait, végétal ou non, ou du beurre fondu, à appliquer au pinceau.