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Recette de soupes
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Soupe de carottes
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Fin de saison.....un bon prétexte pour déguster un minestrone
Fin de saison.....un bon prétexte pour déguster un minestrone
L'idée magique pour utiliser tout ça c'est la fabuleuse soupe minestrone !! Un petit peu de tout pour un maximum de saveurs
Préparation
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Peler et couper en petits cubes (env.8 mm) les carottes, pommes de terre, chou rave et courgette
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Effiler les haricots verts et les couper en petits tronçons
Écosser les cocos
Émincer finement le chou vert
Ebouillanter et peler les tomates puis les couper en dés
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Détailler le céleri
Mettre tous les légumes dans une cocotte et recouvrir largement d'eau.
Ajouter un filet d'huile d'olive et saler
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Cuire à petits bouillons 1 heure 30 à 2 heures
Réaliser le pesto : mixer tous les ingrédients et réserver
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Ajouter les pâtes à la soupe 8 min avant de servir
Une fois que les pâtes sont cuites ajouter le pesto et servir aussitôt
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U une citrouille dans ma cuillère
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (1407g)
Calories: 628Kcal
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Glucides: 80.4g
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Lipides: 14.5g
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Gras sat.: 2.5g
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Protéines: 27.9g
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Fibres: 44.1g
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Sucre: 41.1g
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ProPoints: 16
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SmartPoints:
22
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
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