Peler et émincer les échalottes les faire blondir dans un peu de graisse de canard Egoutter les cuisses de canard , enlever la peau et tailler la viande en fins morceaux; la faire revenir avec les échalottes 5 mns à feu doux, ajouter le confit d'oignons, mélanger, saler et poivrer. réserver
Peler les pommes de terres, les laver, puis couper un chapeau et creuser les. Les farcir avec la chair de confit , poser les chapeaux dessus, attacher avec une ficelle. Dans un cocotte, faire chauffer un peu de graisse de canard, poser les pommes de terres bien calées, saler, poivrer , raper la noix muscade, déposer une feuille de laurier, couvrir la cocotte et cuire a feu doux 35 à 45 mns. Servir très chaud avec de la ciboulette ciselée.
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Je viens de finir de les manger heu.... enfin de les déguster un pur régal dimanche j'ai du monde et ben j'ai trouvé mon menu , ils vont s régaler " se sont de fins gourmands "
Quel accompagnement pour votre magret de canard?
Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais
Comment cuire un magret de canard?
Commentaires des membres (16):
Je viens de finir de les manger heu.... enfin de les déguster un pur régal dimanche j'ai du monde et ben j'ai trouvé mon menu , ils vont s régaler " se sont de fins gourmands "
Exellent. Au four ou en cocotte, le gras est dans la viande et se transmet dans la pomme de terre
ce qui la parfume....
On ne met pas un peu d'eau au fond de la cocotte ?
Les échalotes avec un seul "t" sont plus faciles à digérer !
Je fais la même recette mais je les cuit au four c'est bien moins gras et tout aussi délicieux ;à essayer pour celles qui ont un régime à suivre
J'adore bravo
Délicieux !
Ça change du traditionnel confit...;)
Mimmmmmmmmmmm i like
Super bon