Galette végétale aux flocons d'avoine et d'azukis

Préparation

• Mettre à bouillir le lait dans une casserole, y verser les flocons et baisser le feux, laisser un peu cuire quelques minutes les flocons d'avoine et d'azukis réunis.
  
  Mettre un couvercle sur la casserole et laisser doubler de volume, le lait doit être entièrement absorbé.
  
  Faire revenir une dizaine de minutes les échalotes dans un peu d'huile avec les cubes d'épinards surgelés.
  Râper la carotte finement et l'ajouter à l'échalote et les épinards.
  
  dans une jatte casser l'oeuf entier, le battre, ajouter les flocons imbibés de lait, la préparation de légumes et d'échalotes, la farine 5 céréales, les graines de lin toastés, l'ail le persil ciselés, la ciboulette, saler , poivrer, mettre un peu d'herbes sèches moulues de provence, bien mélanger...
  
  j'utilise un moule à steak haché pour donner la forme des galettes,
  je mets de la chapelure sur le fond , je mets ma pâte à galette dans le moule et sur le dessus je remets de la panure (chapelure de pain mixé) , je presse avec le couvercle et je retourne le tout sur la poêle chaude huilée pour faire cuire ma galette, et je l'aplatie avec le dos de mon écumoire
  
  
  
  Quand la première face est dorée, retourner la galette à l'aide d'une spatule bien large et faire cuire l'autre côté.
  Les déguster bien chaudes accompagnées de légumes ou d'une bonne salade variées.
  
  vous retrouverez la recette ici http://sucre-et-sel-d-angy.over-blog.com/article-galette-vegetale-aux-flocons-d-avoine-et-d-azykis-45663440.html