Galettes au sirop roulées, un petit patrimoine familial
Galettes au sirop roulées, un petit patrimoine familial
Des galettes superbes et moelleuses, idéal pour un goutté ou pendant une pause de travail. A déguster avec un bon verre de lait pour plus de bonheur. Avec ces galettes, croquer la vie à plein dents.
Défaire la graisse en crème. Ajouter la cassonade et mélanger pour bien fondre la cassonade. Battre l’œuf et l'ajouter. Mettre la mélasse dans un bol, y ajouter le soda, bien mêler. L'ajouter à la préparation.
Mélanger le gingembre à la farine tamisée. Mélanger la farine à la préparation en alternant avec le lait, en quantité suffisante pour former une pâte molle. Réfrigérer de 30 minutes à 1 heure. Ajouter de la farine au besoin. Fraiser.
Abaisser la pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur, attention car plus mince vous aurez des biscuits et non pas de bonnes galettes moelleuses.
Découper avec un verre comme le faisait ma mère ou à l'aide d'emporte-pièce au choix, comme le faisait belle-maman. Les deux méthodes fonctionnent, c'est une question de préférence. Cuire au four à 350 F, pendant 10 minutes.
Déguster tiède avec un bon verre de lait.
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