Galettes aux blettes

Préparation

• Préchauffer le four à 150°C.
• Laver les feuilles de blette, retirer la côte centrale et faire blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante. Bien égoutter (voire essorer à la main).
• Hacher l'oignon, l'ail, l'échalote et le basilic avec les feuilles de blette.
• Fouetter les oeufs dans un saladier, poivrer et saler abondamment.
• Ajouter la farine et le lait, bien mélanger, puis ajouter le hachis.
• Verser dans des moules à tartelette beurrés, parsemer de petits morceaux de chèvre frais.
• Cuire 30 minutes à 150°C.
• Servir CHAUD.