Des galettes hyper faciles à faire et réalisées à partir de légumineuses : les lentilles corail. Leur couleur orangée apportera de la couleur à votre assiette et se mariera parfaitement avec celle des carottes ;-) Une bonne manière d'intégrer des légumes et des protéines végétales dans votre repas.
Naturellement sans gluten, cette recette conviendra aussi parfaitement au régime végétarien / végétalien / vegan.
N'hésitez pas à les confectionner en plus petit format pour ensuite les picorer à l'apéritif ;-)
Couper votre oignon en morceaux et faites-le revenir dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les carottes pelées puis coupées en rondelles. Couvrir d'eau et laisser mijoter 15-20 minutes (jusqu'à ce que les aliments soient tendres). Égoutter si besoin et réserver.
Faire cuire les lentilles corail dans une casserole d'eau environ 20-25- minutes. Préchauffer le four à 200°C.
Dans un mixeur, ajouter les carottes, l'oignon, les lentilles corail, le jus de citron, les gousses d'ail, les épices, le sel, le poivre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et la moitié des flocons d'avoine.
Une fois que le mélange s'est transformé en pâte, la mettre dans un saladier et ajouter l'autre moitié des flocons d'avoine. Mélanger. Ajouter la coriandre ciselée. Mélanger.
Si la pâte vous semble encore un peu liquide, n'hésitez pas à ajouter des flocons d'avoine.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former des galettes. Ici nous avons utilisé un emporte-pièce mais pour pourrez juste former des boules avec la pâte puis l'aplatir une fois déposée sur la feuille de cuisson.
Enfourner 20-25 minutes.
Et voilà, vos galettes sont prêtes ! N'hésitez pas à réaliser une sauce pour les accompagner. Ici, nous avons mélanger du yaourt, du jus de citron et quelques herbes :-)
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Les épices : n'hésitez pas à varier les plaisirs et les saveurs en les modifiant (cumin, curry, piment d'Espelette, noix de muscade, gingembre...)
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (188g)
Calories:348Kcal
Glucides:46.7g
Lipides:10.2g
Gras sat.:1.5g
Protéines:19.7g
Fibres:14.3g
Sucre:5.1g
ProPoints:10
SmartPoints:10
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Vacqueyras rouge
Vallée du Rhône, Rouge
Saumur blanc
Centre - Val de Loire, Blanc
Arbois rouge
Jura, Rouge
Questions:
Bonjour, est ce que cette recette est i g bas ?
Merci de votre réponse JBoscher
Réponse Ptitchef:
Bonjour, nous ne connaissons pas exactement l'index glycémique de cette recette mais vus les ingrédients utilisés, celui-ci ne doit pas être très élevé. Pour un équilibre parfait, nous vous conseillons d'accompagner ces galettes d'une bonne poêlée de légumes :-)
Bonjour je n'ai pas de flocon d'avoine par quoi puis-je le remplacer
Réponse:
Bonjour, vous pouvez les remplacer par de la farine par exemple.
Bonjour, n'ayant pas de flocons d'avoine, puis je les remplacer par quelque chose d'autre ? Merci
Réponse:
Bonjour, vous pouvez remplacer les flocons d'avoine par de la farine !
J'ai préféré écraser à la fourchettes plus tôt que mixer mais c'est une bonne recette et j'ai fait griller à la poêle avec un peu de beurre clarifié, c'est plus savoureux qu'au four, certes un peu plus gras.
9 raisons indiscutables qui prouvent que les lentilles sont géniales
Impossible de rater votre galette frangipane avec ces astuces
Épiphanie: origines et significations
Commentaires des membres:
Parfait pour moi !
Quel diamètre d'emporte pièce faut il prévoir?
Merci
J'ai préféré écraser à la fourchettes plus tôt que mixer mais c'est une bonne recette et j'ai fait griller à la poêle avec un peu de beurre clarifié, c'est plus savoureux qu'au four, certes un peu plus gras.