Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Ganache montée pour macarons au café

Par Quoique ...
(3.14/5 - 7 votes)

1 commentaire

Le chocolat ivoire n'est pas écœurant, c’est parfait pour des macarons.

Ganache montée pour macarons au caféType de recette: Autre
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 12 heures
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 12 h, 15 m
Difficulté: Facile
Ingrédients:

- 105 gr de couverture ivoire
- 50 gr de crème fleurette à 35%
- 8gr de miel neutre
- café soluble
- 100 à 120 gr de crème fleurette à 35 %
Préparation:

Etape 1: Faire fondre le chocolat au bain-marie et réaliser une émulsion à la maryse en versant la crème chaude, dans laquelle vous aurez dilué le café soluble en 3 fois sur le chocolat pour obtenir un mélange lisse, brillant et élastique.

Etape 2: Ajouter le miel, la crème froide, mélanger et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

Etape 3: Le lendemain, monter le mélange en Chantilly ferme et en garnir aussitôt les macarons.



Imprimer cette page
Par Quoique ... (Voir son site)






Notez cette recette:

Commentaires des membres:

2 / 5

C tro lon



Recette similaires


Articles connexes

Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Recettes sans gluten : renouvelez vos menus !Le foie gras s'invite sur les tables pour les fêtes !Le foie gras s'invite sur les tables pour les fêtes !Cuisine turque, un paradis pour les gourmets ?Cuisine turque, un paradis pour les gourmets ?


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

Mille-feuilles

Mille-feuilles
pouah !
miam !

Question du moment

Quel est votre ingrédient préféré en ce mois de novembre ?
Votez