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Recette de gâteaux
Gâteau à l'orange
Gâteau à l'huile d'olive, raisins secs, pignons, orange et sauge
Gâteau à l'huile d'olive, raisins secs, pignons, orange et sauge
Préparation
Faire réduire le jus d'orange puis y mettre à infuser 6 feuilles de sauge sans leur nervure centrale à cause de sa forte amertume.
Ajouter les raisins secs à tremper. Beurrer le moule et y appliquer les 6 autres feuilles de sauge.
On peut prendre un moule assez haut car la pâte gonfle bien. Fariner ce moule.
Préchauffer le four à 175°. Tamiser les farines et la levure. Battre les oeufs et incorporer l'huile d'olive peu à peu.
Ajouter le sucre et mélanger. Incorporer la moitié des farines et amalgamer.
Ensuite, faire de même avec le jus d'orange sans les feuilles de sauge, les raisins réhydratés, le zeste d'orange râpé ou ciselé.
Finir avec le reste des farines. Disposer dans le moule. Déposer des amandes ou des pignons pour décorer le dessus du gâteau.
Cuire 35 à 40 minutes pour un grand moule, moins pour des moules à format individuel.
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Bordeaux, Blanc
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Vallée du Rhône, Blanc
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Commentaires des membres:
Tres moelleux ! Recette legerement modifiee , réalisée sans sauge pour des raisons de santé. Jus d'orange mélangé avec le jus d'un citron. Pignons et figues séchées macérées pour décoration.