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Gâteau aux carottes de ricardo

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Ingrédients:

- 2 1/2 tasses de farine à pâtisserie
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
- 2 cuillères à thé de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à thé de cannelle moulue
- 1 cuillère à thé de muscade moulue
- 1 cuillère à thé de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à thé de clou de girofle moulu
- 1 1/4 tasse d'huile de canola ou de maïs
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1 1/2 tasse de cassonade
- 4 œufs
- 3 tasses de carottes râpées
- 1 tasse d'ananas broyés, égouttés
- 1 tasse de raisins secs (moi dattes)
- 1 tasse de noix de Grenoble ou de pacanes, grillées

GLACAGE:
- 2 paquets de 250 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
- 3/4 tasse de beurre non salé, ramolli (salé)
- 2 1/2 tasses de sucre à glacer

Préparation:

Etape 1: Dans un bol, fouetter les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Etape 2: Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Tapisser de papier parchemin le fond d'un moule en pyrex de 33 x 23 cm (13 x 9 po) en laissant dépasser le papier sur deux des côtés. Bien beurrer.

Etape 3: Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices.

Etape 4: Dans un autre bol, fouetter l'huile, le sucre et la cassonade. Ajouter les œufs et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À la cuillère de bois, ajouter les carottes, les ananas, les raisins, les noix et bien mélanger. Incorporer le mélange de farine.

Etape 5: Verser dans le moule. Cuire au centre du four environ 1 heure 10 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Etape 6: Laisser tiédir, démouler puis glacer généreusement. Couper en carrés.


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Commentaires des membres:

5 / 5

A chaque fois que je fais ce gâteau aux carottes tout le monde en redemande. Merci

Posté le 16/05/2012, 22:15

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