Gâteau aux myrtilles et mascarpone

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °
• Préparer le moule diamètre 26 cm. et mettre papier sulfurisé
• Séparer les jaunes et blancs d’œufs.Battre les jaunes d’œufs avec le sucre,battre blancs d’œufs en mousse fermé
• Mélanger la farine et le fécule. Tamiser sur jaunes d’œufs. Mélanger.Ajouter dans la préparation les blancs d’œufs battu. Mélanger délicatement.Verser la préparation dans un moule.Cuire 20-30 min.Refroidir le gâteau et couper en 3.Préparer la crème. Mélanger le mascarpone avec noix de coco (a votre gout ou (30-40 g )et le sucre
• Battre le crème en chantilly et délicatement mélanger avec la préparation mascarpone.Sur la 1 rond de gâteau mettre le confiture de myrtilles 3-5 cuillères à soupe.étendre la crème sur la 2 rond de gâteau. Couvrir 3 rond.
• Assembler le gâteau en réservant de la crème pour couvrir le côtes du gâteau.
• Chauffer 2-3 cuillères à soupe de confiture avec jus de 1/2 citron,Couler la confiture sur le gâteau.aisser reposer le gâteau minimum 2 heures dans le frigo. Dorer 3 cuillères de noix de coco et saupoudrer le gâteau