Mélangez l'oeuf entier, les jaunes, le sucre vanillé, le jus de citron et le sucre glace. Ajoutez le beurre ramoli jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la farine.
Quand la pâte est homogène, couvrez vos mains de farine et faites une boule avec la pâte. Mettez-la dans un film plastique et réservez 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez les 2/3 de la pâte dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé en la remontant d'environ 2cm sur les bords. Étalez votre confiture dessus.
Humectez les bords de pâte avec un peu d'eau et recouvrez avec le reste de pâte.
Dorez la surface avec le mélange oeuf-eau et rayez la surface avec une fourchette pour faire des croisillons.
Enfournez le gâteau et baissez la température à 160°C. Faites cuire 30 minutes, puis couvrez votre moule avec un papier alu et cuisez encore pendant 15 minutes.
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Commentaires des membres:
Beaucoup trop d'oeufs, donc beaucoup trop collant avec seulement 300g de farine! J'ai dû en rajouter un paquet pour que ça aille!