Gateau citron menthe de Giada

Préparation

• Préchauffer le four à 180°. Beurrer et fariner un moule rond.
• Dans un grand saladier, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent bien mousseux, ajouter ½ tasse de sucre et battre de nouveau jusqu'à ce que cela devienne bien ferme. Réservez.
• Dans un autre saladier, battre l'huile, le reste du sucre et le sel. Ajouter les jaunes d'oeufs, la menthe hachée, le jus et le zeste de citron.
• Incorporez la farine et mélanger bien le tout. Ajouter ensuite délicatement le mélange blanc-d'oeuf sucre en deux fois.
• Mettre le tout dans le moule et laisser cuire au four environ 40 à 45 minutes.
• Pour le sirop, mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole, porter à ébullition.
• Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
• Environ 5 minutes tout en remuant de temps en temps. Retirez du feu et laisser refroidir.