Dans une jatte monter les blancs en neige avec le jus de citron lorsqu'ils sont fermes.
Ajouter tout en continuant de battre au fouet électrique les 200 g de sucre glace par petites quantités.
Fouetter encore 3 minutes il faut que le mélange soit brillant très lisse et la texture soit très ferme comme pour la meringue.
Dans une autre jatte battre ensemble les 4 jaunes avec le brassé ajouter, la maïzena mélangée à la levure et le sirop d'orgeat puis les amandes en poudre.
Bien mélanger pour obtenir une masse homogène.
Ajouter à cette préparation les blancs en neige sucrés soulever tout en mélangeant délicatement les deux préparations.
Beurrer largement un moule. Verser la préparation.
Enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 40 minutes.
Démouler 2 à 3 minutes après l'avoir sorti du four.
Laisser refroidir.
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J'ai fait ce gâteau ce matin, effectivement sur la photo on voit bien qu'il est bien gonflé, mais je ne me suis pas méfiée, j'ai utilisé un moule à savarin, grave erreur, j'en avait les 3/4 sur la lèchefrite, il convient d'utiliser un moule à bords hauts. A part ça tout à bien fonctionné
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Commentaires des membres:
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