Mélangez les œufs et le sucre, ajoutez la noix de coco, la crème et le lait. Mettez dans une casserole et pré-cuire sur feu doux jusqu'à épaississement, laissez refroidir.
Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, la levure, le lait et le beurre fondu, ainsi que l'arôme vanille, mélangez bien.
Beurré un moule à cake ou à manqué.
Versez dans le moule la moitié de la pâte, versez dessus la crème à la noix de coco refroidie et versez dessus le reste de pâte.
Mettez à cuire 35 à 40 minutes dans le four préchauffé à 180°c.
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler, servir très frais.
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