Gâteau fouetté antillais ou pain doux

Name: Gâteau fouetté antillais ou pain doux
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 oeufs; poids des oeufs=poids de farine=poids de sucre; 20 g de sucre; 1 cuillère à café de cannelle; 1 pincée de muscade; 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger; 1 pincée de sel

Dessert

4 parts

15 min

40 min

facile

151 Kcal

(2.6/5 - 8 votes)
4
8

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Ingrédients

6 oeufs
poids des oeufs=poids de farine=poids de sucre
20 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de muscade
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel

Coût estimé: 1.35€ (0.34€/part)

Préparation

Préchauffez le four à 180°c (th.6) et beurrez et farinez un moule à manqué (le mien était carré).
Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Versez les jaunes dans une jatte.
Ajoutez la moitié du sucre et fouettez pour faire blanchir le mélange.
Ajoutez la farine tamisée, la cannelle, la muscade et l'eau de fleur d'oranger.
Continuez à fouetter pour obtenir une préparation très homogène et fluide.
Mettez les blancs d'œufs dans un saladier, ajouter le sel et montez-les en neige.
Ajoutez le reste de sucre en poudre en pluie et continuez à fouetter pour bien l'incorporer.
Incorporez ces œufs en neige à la préparation précédente, en soulevant la masse avec une spatule.
Versez dans le moule et enfournez pour 40 minutes.
Démoulez le gâteau fouetté dès sa sortie du four.