Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à l’obtention d’un mélange épais et crémeux. Ajouter la moitié des zestes d’oranges et le zeste de citron. Bien mélanger.
Dans un bol, mélanger le jus des oranges et du citron avec les amandes en poudre et l’incorporer à la préparation précédente. Rajouter la farine. Battre les 4 blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à cette préparation.
Verser dans le moule à manqué de 18 cm de diamètre et enfourner à four préchauffé th. 180° pour 35 à 40 minutes. Il faut que le dessus soit bien doré.
Laisser refroidir 10 minutes dans le moule, puis démouler.
Pour l’accompagnement, fouetter la crème en chantilly, y incorporer les zestes d’orange restants et un peu de cannelle.
Faire dorer les amandes doucement dans une poêle et en parsemer le dessus du gâteau refroidi, puis saupoudrer de sucre glace.
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Muscat de Beaumes-de-venise
Vallée du Rhône, Blanc
Rivesaltes rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
Questions:
Le couteau est ressorti bien sec après cuisson mais l'intérieur du gâteau est crémeux et pas très gonflé
Réponse Ptitchef:
Bonjour, avez-vous bien piqué au centre de votre gâteau ? Comment se fait-il que la lame du couteau ressorte sec alors que votre gâteau est crémeux à l'intérieur comme indiqué ? Si c'est le cas il manque certainement de quelques minutes de cuisson supplémentaire :-)
Commentaires des membres:
Michel,
09/09/2022
J’ai fait ce gâteau, déception, pâte trop liquide, ne cuit pas correctement.
Je l' ai fait plusieurs fois et à chaque fois c'est un délice . Vraiment fabuleux . Je réduit juste la quantité de sucre. Merci beaucoup . Tte ma famille adore ce gâteau.
Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!
On a trouvé le dessert le plus fondant de la planète!
Les 5 bienfaits de l'orange
Commentaires des membres:
J’ai fait ce gâteau, déception, pâte trop liquide, ne cuit pas correctement.
J'ai fait ce gâteau déception 50 minute de cuisson le gâteau toujours pas cuit
Mon gâteau a Pas gonflé et la pate était trop liquide.
Je l' ai fait plusieurs fois et à chaque fois c'est un délice . Vraiment fabuleux . Je réduit juste la quantité de sucre. Merci beaucoup . Tte ma famille adore ce gâteau.
J ai modifier un peu J ai mis 4 cuillère à soupe de sucre et 70 gramme de farine cete parfait
IL a l'air très bon!
Bravo.