Gâteaux à la banane de la réunion

Préparation

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  Enlever la peau des 3 bananes et les écraser à la fourchette avec le jus du citron.
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  Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre, le sucre et la poudre de vanille.
  Ajouter les œufs. Et mélanger.
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  Incorporer au mélange la moitié de la farine et la moitié de la purée de banane, puis ajouter le reste ainsi que la levure et une pincée de sel.
  Ajouter enfin le rhum.
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  Dans des moules à muffins (12 empreintes) déposer une cuillère à soupe de sucre de canne + 2 rondelles de bananes dans chaque empreinte.
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  Verser de la pâte dessus.
  Verse la pâte restante dans d'autres moules en silicone.
• Mettre au four pour 20 minutes.