-
Home
-
Recettes
-
Recette de terrine
-
Terrine de foie gras
-
Terrine à l'orange
-
Gelée au sauterne pour foie gras
Gelée au Sauterne pour Foie Gras
Une gelée de sauterne qui accompagne parfaitement une terrine de foie gras de canard.
Préparation
-
Faite ramollir la gélatine dans l'eau froide.
-
Versez le sauternes dans une casserole, ajoutez le zeste d'orange salez légèrement et poivrez.
Portez à ébullition.
-
Aux premiers frémissements, retirez du feu.
-
Essorez bien la gélatine entre vos mains et faites-la fondre en fouettant de le vin chaud.
-
Versez la gelée à travers une passoire fine dans un grand plat, de manière à ce qu'elle ne dépasse pas 1 cm d'épaisseur.
-
Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
-
Au moment de servir, coupez la gelée en tout petits cubes.
Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (87g)
Calories: 121Kcal
-
Glucides: 8.2g
-
Lipides: 0g
-
Gras sat.: 0g
-
Protéines: 1.9g
-
Fibres: 0.1g
-
Sucre: 8.2g
-
ProPoints: 1
-
SmartPoints:
4
Sans gluten
Sans lactose
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas
Beaujolais, Rouge
Saint Véran
Bourgogne, Blanc
Questions:
Bonjour,
par quel vin moins cher pourrai t on remplacer le sauterne??
Réponse:
Un Monbazillac peut être..
Vous allez aimer
Recettes
A lire également
Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête!
Les 5 meilleures manières de cuisiner le foie gras
Cette touche de foie gras qui fera toute la différence dans vos plats
