Faites cuire 1 kg de bintje avec la peau. Épluchez les encore chaud et pressez les avec une presse ou bien écrasez les bien. Laissez évaporer un peu et ajoutez 2 jaunes d'oeufs, du sel et 150 g de farine.
Et voilà, si vous voulez faire des Knödel, formez des boules.
Pour la farce, mélanger un peu de parmesan, persil, ail et mascarpone. Aplatissez le Knödel, mettre la farce et bien fermer.
Et pour le gnocchis, faites le comme sur la photo, ensuite, coupez les. Les gnocchis ne se gardent pas, soit vous les congeler toute de suite ( à plat) ou bien vous les consommer!
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
