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Recette au saumon
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Gravlax salmon recipe - la recette du saumon gravlax
Gravlax Salmon Recipe - La recette du saumon gravlax
Accompagner ce saumon d'une crème fouettée, en mélangeant deux cuillère de moutarde à l'ancienne, de la cassonade et de l'aneth. Servir avec une salade et un verre de blanc d'Alsace. Ce saumon ferra un très bon plat .
Préparation
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Enlever les arêtes du saumon, à l'aide d'un ciseau ou d'une pince à épiler.
Rincer les filets sous l'eau froide.
Déposer les filets de saumon dans un plat. Poivrer.
Saupoudrer d'aneth.
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Mélanger dans un plat le sucre et le gros sel.
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Recouvrir complètement le saumon du mélange sel/sucre.
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Placer le saumon au frigo pendant 36 heures.
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Après 36 heures, passer légèrement le saumon sous l'eau froide pour enlever la croûte de sel et de sucre.
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Mettre à nouveau de l'aneth sur le saumon et l'envelopper dans un film plastique jusqu'au moment de servir.
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