J'ai testé pour vous les pâtes de fruits à base de coulis

Préparation

• Dans une casserole, faire chauffer la purée. Mélanger le Vitpris avec un peu de sucre et verser peu à peu sur le coulis de framboises en mélangeant.
• Ajouter le reste de sucre en pluie, porter l' ensemble à 105°.
• Verser dans des petites empreintes individuelles en silicone.
• Laisser cristalliser quelques heures à température ambiante, suffisamment pour pouvoir les démouler convenablement.
• Démouler et rouler les pâtes de fruits dans du sucre cristallisé.
• Laisser sécher sur une grille à pâtisserie tapissé de papier cuisson, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.