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Kaesknepfle - quenelles de fromage blanc à l'alsacienne

Par La Flaveur d'un Souvenir
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Ingrédients:

- 200 g de farine de blé T55
- 200 g de fromage blanc nature 0 %
- 2 œufs
- Noix de muscade râpée
- Ciboulette
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre

Préparation:

Etape 1: Dans un grand saladier, mélanger le fromage blanc, les œufs puis la farine petit à petit. Bien fouetter.

Etape 2: Assaisonner avec le sel, poivre, noix de muscade et la ciboulette ciselée.
Laisser reposer 15 minutes au réfrigérateur.

Etape 3: Faire chauffer de l'eau dans une large casserole, jusqu'au frémissement.

Etape 4: A l'aide de 2 cuillères à soupe, prendre de la pâte, former des quenelles et les déposer délicatement dans l'eau frémissante.

Etape 5: Les égoutter sur du papier absorbant. Laisser sécher.

Etape 6: Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir les quenelles sur tous les côtés, jusqu'à ce que l'extérieur soit légèrement doré.

Etape 7: Servir bien chaudes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 412Kcal
  • 21%
  • Glucides:
  • 37.8g
  • 13%
  • Lipides:
  • 20.5g
  • 32%
  • Gras sat.:
  • 13.1g
  • 65%
  • Protéines:
  • 15.3g
  • 31%
  • Fibres:
  • 5.8g
  • 23%
  • Sucre:
  • 2.5g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 162g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté


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Posté le 04/10/2011, 11:20

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