Pétrir la pâte pour former une boule, que vous laisserez reposer 30 minutes.
Préparer la farce: prenez 500g d'épinards frais (blanchis 5 minutes dans de l'eau bouillante), hachez finement et faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre. Mettre à refroidir dans un saladier puis ajouter 2 belles cuillères à soupe de ricotta. Ajouter 50g de parmesan râpé et l'équivalent de 3 tranches de jambon fumé coupées en tout petits bouts. Saler, poivrer et la farce est prête.
Ensuite, on étale et aplati la pâte.
On découpe des cercles avec des emporte-pièce de 80 mm et on met dessus des petits tas de farce.
Refermer les ravioles en évitant que cela fuit de tous les côtés.
Laisser mes ravioles au frais.
Au moment de passer à table, on les plonge dans un grand volume d'eau bouillante salée et au bout d'une douzaine de minutes, ils remontent enfin à la surface. Il faut un quart d'heure de cuisson pour que tout soit cuit. Et à servir le tout, simplement saupoudrés de parmesan râpé.
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Grâce à ces recettes, toute la famille va adorer les épinards!
Le jambon sec et ses différentes facettes
18 recettes au jambon
Commentaires des membres:
Super bon