Ultime pudding aux croissants perdus et caramel !

Préparation

• Commencez par déchirer grossièrement les croissants dans un plat rond.
• Mettez une casserole à feu moyen et versez-y le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau, laissez chauffer jusqu'à obtenir un caramel qui commence à colorer gentiment, ajouter alors la crème, le caramel va sans doute cristalliser, remuez bien jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajoutez le lait et mélangez encore. Retirez du feu puis ajoutez les œufs en fouettant bien.
• Versez ce mélange sur les croissants puis grattez une gousse de vanille fendue de manière à faire tomber les petites graines sur les croissants.
• Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant une vingtaine de minutes.
• Quand le pudding sort tout juste du four allez le déguster avec quelques framboises au lit où vous pousserez, avec un sourire béat, des grands hummm de contentement.