Faire tremper les raisins dans du rhum.Verser la farine dans le bol du robot et faire un trou au milieu. Émietter la levure dans la moitié du lait et mettre ce mélange dans le trou. Recouvrir de farine. Laisser reposer environ une heure.
Le levain est prêt, ajouter dans le bol, le sel, le sucre, les oeufs, le reste du lait et laisser tranquillement travailler le robot. Pendant ce temps, ramollir le beurre à la main puis l'ajouter au reste.
La première levée ; quand votre pâte se détache bien des bords du robot, elle est prête pour le première levée et doit tripler de volume.
Préparer vos moules;puis les beurrer, saupoudrer d'amandes et égoutter vosraisins.
Mettre la pâte sur le plan de travail et l'aplatir à la main, puis parsemer de raisins et la roule sur elle.
Former 2 couronnes que vous mettez dans les moules et vous pouvez parés pour la deuxième levée.
Au bout d'une seule petite heure, la pâte est prête à déborder des moules donc. Préchauffe votre four à 200°. Et enfourner vos kouglofs pendant 45 minutes.
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