Effeuillez le chou-fleur, ôtez le trognon et coupez-le en bouquets. Rincez les bouquets.
Dans une cocotte minute, ajoutez de l’eau et du gros sel puis faites cuire le chou-fleur pendant 10 minutes, à partir du moment où le capuchon ’siffle’. A la fin de la cuisson, égouttez le chou-fleur.
Épluchez ensuite les panais. Enlevez les extrémités puis coupez les panais en gros morceaux.
Faire cuire ensuite les panais dans la cocotte minute, avec de l’eau et du gros sel, pendant 12 minutes, à partir du moment où le capuchon siffle. A la fin de la cuisson, égouttez les panais.
Versez tous les légumes dans la cocotte vide, ajoutez du lait et de la crème liquide, puis mixez le tout avec un mixeur plongeant afin d’obtenir un velouté.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et poivre, et réchauffez le velouté si besoin pour qu’il soit bien chaud.
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Commentaires des membres:
Une bonne soupe je n'ai. pas mis de crème fraîche mais du beurre