Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Le coquelet en pâte de sel et aux aromates

Par chefNini
(4.33/5 - 3 votes)

1 commentaire

La pâte est hermétique toutes les saveurs, les arômes sont conservés. Ainsi la volaille garde tout son moelleux!Bon appétit!

Type de recette: Autre
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Prêt en: 2 h, 15 m
Difficulté: Facile
Ingrédients:

- 1 coquelet
- 500 g de gros sel de guérande
- 250 g de farine
- 1 blanc d’oeuf + 1 œuf entier


- 10 cl d’eau
- 1 bouquet d’herbe
- Poivre du moulin
Préparation:

Etape 1: Préparez la pâte :
Mélangez le sel et la farine ensemble.
Ajoutez le blanc d’oeuf et l’eau et pétrissez pour obtenir une pâte homogène.

Etape 2: Préchauffez le four à 240°.

Etape 3: Glissez le bouquet d’herbe dans le ventre du coquelet, poivrez et ficelez les pilons devant l’ouverture.

Etape 4: Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Posez la volaille et enveloppez-la de pâte.
Badigeonnez d’un peu d’oeuf battu pour faire dorer la croûte.

Etape 5: Placez sur la plaque du four et faites cuire 1 heure 15.
Au bout de 30 minutes, baissez à 180.


Signaler une erreur dans le texte de la recette


Imprimer cette page
Par chefNini (Voir son site)






Notez cette recette:

Commentaires des membres:

3 / 5

JE PENSE QUE LA FARINE ET TOS SI ON VEUX FAIRE DE NOMBREUX COQUELET CA VA PRENDRE BEAUCOUP DE SEL ET DE FARINE


RECETTES


Vidéo associée


Recette similaires


Articles connexes

Le café : les idées reçues et bonnes raisons d'en consommerLe café : les idées reçues et bonnes raisons d'en consommerLe jambon sec et ses différentes facettesLe jambon sec et ses différentes facettesLe poisson à l'honneur en 30 recettes pour noël !Le poisson à l'honneur en 30 recettes pour noël !


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

Spaghetti à la sauce crue...

Spaghetti à la sauce crue...
pouah !
miam !

Question du moment

Quel viande allez-vous choisir pour votre plat de Noël ?
Votez