LE CRAQUELIN (BRIOCHE AU SUCRE)

Préparation

• Mettez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la cuve de la machine à pain.
• Mettez sur le programme pâte (1 h 50) et laissez faire la machine à pain.
• A la fin du programme,enlevez la pâte de la cuve et déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
• Enlevez les bulles d'air avec la paume de la main et déposez le sucre perlé un peu partout.
• Refermez la pâte et déposez-la dans un grand moule a pain garni de papier cuisson.
• Ajoutez sur le dessus quelques morceaux de sucre perlé.
• Laissez levée 1 h à température ambiante recouvert d'un torchon.
• Badigeonnez le dessus d'un peu de lait.
• Enfournez à four chaud à 180°C pendant 40 minutes.
• Démoulez et laissez refroidir sur une grille.