Pas encore inscrit ? | Login with:
Mot de passe oublié ?  

Le croissant (par étapes)

(4.62/5 - 8 votes)

2 commentaires
Le croissant (par étapes)Type de recette: Autre
Nombre de parts: 12 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 159 Kcal | ProPoints: 4
Imprimer cette page
Ingrédients:

- 250 g de farine
- 110 g de beurre
- 20 g de sucre semoule
- 14 cl de lait
- 5 g de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 oeuf pour la dorure
Préparation:

Etape 1: Placer la farine sur un plan de travail et creuser un puits.
Y déposer le sel, le sucre, la levure et le lait puis mélanger en remuant la farine petit à petit.
Pétrir la pâte de manière à la rendre souple, former une boule, la filmer puis placer au réfrigérateur 8 heures ou une nuit complète.

Etape 2: Abaisser la pâte en carré et y déposer le beurre au centre.
Emballer comme un cadeau.
Étaler sur 1 cm d'épaisseur et replier la pâte en portefeuille.
Laisser reposer pendant 10 minutes au réfrigérateur.
Recommencer la 2 opération deux fois.
Emballer la pâte dans du film alimentaire remettre au réfrigérateur 30 minutes

Etape 3: Étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur et découper deux rectangles de la même taille
Couper des triangles et faire une petite incision sur la base de chaque triangle.

Etape 4: Rouler chaque triangle en croissant tout en plaçant la pointe du triangle en bas.
Laisser lever à température ambiante pendant 2 heures environ.

Etape 5: Préchauffez votre four à 210°.

Etape 6: Faire dorer les croissants au jaune d’œuf fouetté à la fourchette.

Etape 7: Faire cuire pendant 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.


VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 159Kcal
  • 8%
  • Glucides:
  • 16.8g
  • 6%
  • Lipides:
  • 8.3g
  • 13%
  • Gras sat.:
  • 5.3g
  • 26%
  • Protéines:
  • 3.6g
  • 7%
  • Fibres:
  • 0.9g
  • 3%
  • Sucre:
  • 2.7g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 48g

Imprimer cette page
Par Passion culinaire (Voir son site)




Notez cette recette:

Commentaires des membres:

5 / 5

Bravo ca doit super bon merci

Posté le 22/03/2012, 07:31
5 / 5

Ils ont l air appetissants je vais essayer la receyye des ce soir merci bcp

Posté le 31/08/2011, 17:30

Questions:


Vidéo associée

  • Cheesecake fraises/framboisesCheesecake fraises/framboises
  • Brownie au chocolatBrownie au chocolat
  • Salade Caprese - Tomates MozzarellaSalade Caprese - Tomates Mozzarella
  • Crumble aux pommesCrumble aux pommes
  • Hamburger au boeufHamburger au boeuf
  • Smoothie aux fraises et cerisesSmoothie aux fraises et cerises
  • Cookies aux pépites de chocolatCookies aux pépites de chocolat
  • CakePops - HalloweenCakePops - Halloween
  • Saucisses Momies - HalloweenSaucisses Momies - Halloween
  • Wraps de pouletWraps de poulet

Recette similaires



Articles connexes

Le côté fashion de la nourriture vu par Gretchen RöehrsLe côté "fashion" de la nourriture vu par Gretchen RöehrsLe foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Offrez-vous le plus beau des apéritifs de fête !Offrez-vous le plus beau des apéritifs de fête !



Menu du jour

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Miam ! ou Pouah !

Bento # 8Bento # 8
Pouah !
Miam !

Question du moment

Quel fruit d'été préférez-vous ?
Votez