Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Le croissant (par étapes)

(4.62/5 - 8 votes)

2 commentaires

Le croissant (par étapes)Type de recette: Autre
Nombre de parts: 12 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 159 Kcal | ProPoints: 4
Imprimer cette page
Ingrédients:

- 250 g de farine
- 110 g de beurre
- 20 g de sucre semoule
- 14 cl de lait
- 5 g de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 oeuf pour la dorure
Préparation:

Etape 1: Placer la farine sur un plan de travail et creuser un puits.
Y déposer le sel, le sucre, la levure et le lait puis mélanger en remuant la farine petit à petit.
Pétrir la pâte de manière à la rendre souple, former une boule, la filmer puis placer au réfrigérateur 8 heures ou une nuit complète.

Etape 2: Abaisser la pâte en carré et y déposer le beurre au centre.
Emballer comme un cadeau.
Étaler sur 1 cm d'épaisseur et replier la pâte en portefeuille.
Laisser reposer pendant 10 minutes au réfrigérateur.
Recommencer la 2 opération deux fois.
Emballer la pâte dans du film alimentaire remettre au réfrigérateur 30 minutes

Etape 3: Étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur et découper deux rectangles de la même taille
Couper des triangles et faire une petite incision sur la base de chaque triangle.

Etape 4: Rouler chaque triangle en croissant tout en plaçant la pointe du triangle en bas.
Laisser lever à température ambiante pendant 2 heures environ.

Etape 5: Préchauffez votre four à 210°.

Etape 6: Faire dorer les croissants au jaune d’œuf fouetté à la fourchette.

Etape 7: Faire cuire pendant 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson.


VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 159Kcal
  • 8%
  • Glucides:
  • 16.8g
  • 6%
  • Lipides:
  • 8.3g
  • 13%
  • Fat saturat:
  • 5.3g
  • 26%
  • Protéines:
  • 3.6g
  • 7%
  • Fibres:
  • 0.9g
  • 3%
  • Sucre:
  • 2.7g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 49g


Imprimer cette page
Par Passion culinaire (Voir son site)






Notez cette recette:

Commentaires des membres:

5 / 5

Bravo ca doit super bon merci

5 / 5

Ils ont l air appetissants je vais essayer la receyye des ce soir merci bcp



Recette similaires


Articles connexes

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Offrez-vous le plus beau des apéritifs de fête !Offrez-vous le plus beau des apéritifs de fête !E.Leclerc fête le DriveE.Leclerc fête le Drive


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

Gâteau au chocolat & à la pistache

Gâteau au chocolat & à la pistache
pouah !
miam !

Question du moment

Quel fruit préférez-vous ?
Votez