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Le gâteau du courant d'air

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2 commentaires

Un délicieux gâteau sans cuisson à la base de biscuits trempés dans du café. Ce gâteau s’appelle « gâteau courant d’air » ou « khobzet hwé » parce que les aïeules qui n’avaient pas de réfrigérateurs à l’époque le plaçaient dans un endroit frais et aéré, balayé par un courant d’air. Un gâteau typiquement tunisien, idéal en soirée, pour le café et surtout pour Ramadan!

Le gâteau du courant d'airType de recette: Autre
Nombre de parts: 10 parts
Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Prêt en: 45 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

- 4 paquets de biscuits Saida (l'équivalent des petits beurre)
- 8 jaunes d'oeufs
- du sucre (à raison d'une cuillère à soupe de sucre pour chaque jaune d’œuf)
- du café
- du beurre (150 g)
- des noisettes
- des amandes pillées
Préparation:

Préparation etape 1 - Le gâteau du courant d'airEtape 1: Séparez les jaunes d'oeufs, placez-les dans un grand bol, ajoutez une cuillère à soupe de sucre pour chaque jaune d’œuf et travaillez au batteur jusqu'à ce que les œufs blanchissent. Ajoutez alors le beurre ramolli et travaillez encore.

Préparation etape 2 - Le gâteau du courant d'airEtape 2: Entre temps , préparez vôtre café dans une cafetière , versez-en une petite partie dans un petit bol , trempez les biscuits un à un dans le café et alignez-les dans un plat rectangulaire.

Préparation etape 3 - Le gâteau du courant d'airEtape 3: Étalez une première couche de cordiène sur les biscuits, garnissez de noisettes et d'amandes. Procédez de la même façon pour les quatre couches successives du gâteau.

Préparation etape 4 - Le gâteau du courant d'airEtape 4: Garnissez la dernière couche généreusement de noisettes , d'amandes et de pistache(facultatif). Placez votre gâteau au frigo si vous comptez le consommer de suite , ou au congélateur si vous le réservez.

Préparation etape 5 - Le gâteau du courant d'airEtape 5: Dans ce dernier cas, sortez le gâteau du congélateur une demi heure avant la consommation.



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Par L'assiette tunisienne (Voir son site)






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Commentaires des membres:

1 / 5

Bnina

1 / 5

Cordiére !!! je le fait au créme banane chocolat créme chantilly !!



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