Le lait de soja au thermomix

Préparation

• Faire tremper le soja pendant une nuit entière en changeant son eau au moins une fois.
• Rincer les grains qui ont doublé de volume.
• Mettre dans le bol du Thermomix, ajouter 500 g d'eau et mixer 30 sec à vit 10.
  Ajouter 900 g d'eau et cuire 30 minutes à 80 °, vit 2 sans le couvercle.
• Une mousse se forme sur le lait il faut bien l'écumer car elle est très amère.
• Au bout de ce temps, filtrer le mélange obtenu : on obtient environ 1.5 l de lait de soja et des résidus appelés Okara qui peuvent être utilisés pour réaliser des galettes végétales.