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Le préfou : spécialité vendéenne

(4.78/5 - 18 votes)

1 commentaire
Un pain très moelleux, pour un goutté ou petit-déjeuner très gourmand.

Le préfou : Spécialité vendéenneType de recette: Autre
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 50 minutes
Difficulté: Facile
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Ingrédient:

- Environ 180 g d'eau
- un peu de sel
- 400 g de farine
- un sachet de levure déshydratée
Préparation:

Etape 1: Dans la machine à pain mettre :
- Environ 180 g d'eau
- un peu de sel
- 400 g de farine
- un sachet de levure déshydratée, programme pétrissage, pendant 10 minutes.

Etape 2: Au bout de ce temps, enlever la pâte, en faire une boule et la laisser lever dans un saladier pendant environ 1 heure 00.

Etape 3: Préchauffer le four (180°/200°).

Etape 4: Fariner un plan de travail, y étaler la pâte et lui donner la forme d'une baguette écrasée en pratiquant quelques incisions sur le dessus.

Etape 5: Enfourner en recouvrant d'un papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne brunisse. Elle ne doit pas gonfler non plus, donc surveiller la cuisson.

Etape 6: Pendant ce temps, mélanger du beurre demi-sel ramolli (environ 40 g) avec 2 gousses d'ail hachées.
Au bout de 15/20 minutes de cuisson, retirer le pain du four, le couper en 2 dans la longueur, enlever un peu de mie et tartiner généreusement du beurre à l'ail. Poivrer et éventuellement rajouter un peu de sel.

Etape 7: Refermer le pain, l'envelopper dans du papier alu et le remettre au four pendant environ 5/10 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.


VégetalienVégetalien
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Par Bluejean (Voir son site)




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Commentaires des membres:

5 / 5

Nous avons eu l'occasion de goûter c'est tout simplement extra!!!!!!!!!!!!!! à faire et refaire!!!!!! :):)::)

Posté le 09/08/2011, 20:37

Questions:


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