Les cookies pistache chocolat blanc de Pascale revisités

Préparation

• Concasser grossièrement les fèves Ivoire et les pistaches préalablement torréfiées quelques minutes.
• Crémer à la feuille le beurre pommade, la vanille et les sucres, ajouter l' œuf puis petit à petit la farine tamisée avec la levure et le matcha.
• Incorporer à la maryse le chocolat et les pistaches.
• Rouler en boudin dans du papier film et laisser durcir quelques heures au réfrigérateur.
• Découper en rondelles d'un 1/2 cm , les poser espacées sur des plaques tanti adhésives et cuire 10mn.
• Laisser refroidir sur la plaque. Conserver dans une boîte en fer.