Versez 80 g de beurre très mou dans un récipient, et fouettez-le longuement avec un batteur électrique, jusqu'à l'obtention d'une mousse blanchâtre et légère.
Incorporez ensuite 220 g de crème de marron (à température ambiante) en plusieurs fois.
Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse et homogène.
Laissez foisonner 5 minutes, puis ajoutez une bonne cuillère à café d'armagnac.
Remuez doucement, puis réservez à température ambiante, le temps de faire vos coques de macarons.
Pour garnir vos coques, dressez une couronne généreuse de crème sur une coque.
Au centre, déposez un morceau de marron glacé, recouvrez de crème, puis terminez avec la deuxième coque.
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