Name: Madeleines coeur de coco enrobées au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de farine; 1/2 sachet de levure chimique; 150 g de sucre; 100 g de beurre; 3 oeufs; 2 blancs d’oeufs; 100 g de sucre; 100 g de noix de coco râpée; + chocolat noir ou au lait (pour le nappage)

L'alliance madeleine-rocher coco, le tout nappé de chocolat pour faire une madeleine façon bounty, est un pur délice!

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Ingrédients

Pour envrion 15 madeleines:

Pâte à madeleine :

200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
150 g de sucre
100 g de beurre
3 oeufs

Coeur de coco :

2 blancs d’oeufs
100 g de sucre
100 g de noix de coco râpée
+ chocolat noir ou au lait (pour le nappage)

Coût estimé: 3.87€ (0.48€/part)

Préparation

Beurrez et farinez vos moules (ou plaques) à madeleines et placez-les au réfrigérateur.
Pâte à madeleine :
Mélangez la farine et la levure. Dans un saladier à part faites blanchir les œufs et le sucre à l'aide du batteur électrique (environ 1 minute).
Incorporez la farine et la levure à ce mélange. Mélangez bien l'ensemble afin que la pâte soit parfaitement homogène puis incorporez le beurre fondu.
Pâte à rocher coco :
Battez les blancs d’œuf en neige, un peu avant la fin incorporez le sucre petit à petit tout en continuant de battre comme si vous faisiez une meringue. Incorporez la noix de coco râpée.
Etalez une cuillère de pâte à madeleine dans le fond des moule, déposez une noisette de pâte à la noix de coco au centre puis recouvrez d'une bonne cuillère de pâte à madeleine.
Faites cuire 8-10 minutes à 200°C. Démoulez les madeleines.
Faites fondre un peu de chocolat au lait (environ 100 g) au bain-marie. Nappez-en le dos des madeleines. Laissez refroidir.