Séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers. Battre les blancs d’œufs avec 75 g de sucre jusqu'à ce qu'ils soient très ferme. Ensuite battre au batteur électrique les 3 jaunes et le reste de sucre pendant 10 minutes environ. Versez y le lait, mélangez.
Incorporez à ce mélange la farine et la maïzena tamisées, la levure et l'huile. On obtient une pâte compacte et collante. Y ajoutez les blancs battus en neige et mélangez délicatement en soulevant la pâte pour bien l'aérer.
Divisez la pâte en deux parties égales. Dans l'une, ajoutez le cacao amer et dans l'autre l'extrait de vanille.
Mettre du papier sulfurisé dans le fond d'un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Dans le centre du moule, versez alternativement les deux pâtes cuillerée par cuillerée.
Enfournez pendant 25 mn à 180°C. Laissez ensuite dans le four éteint 10 minutes upplémentaires.
Pour la sauce chocolat: Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le beurre et mélangez bien jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Délayer le sucre glace, le sucre vanillé et le lait dans un bol. Ajoutez la crème,versez ce mélange dans le chocolat fondu.Laissez chauffer doucement en remuant.
Mangez le marbré italien accompagné de cette sauce tiède. Un délice!!!!!
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