Masque de surimi

Par oufff

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Type de recette: Autre
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 35 Minute(s)
Temps de cuisson: 10 Minute(s)
Difficulté: Très Facile

Ingrédients:

8 belles feuilles de laitue
2 citrons
1 bouquet de persil
1/2 tomate
4 oeufs durs
4 olives noires
2 petits cornichons
240 g de râpé de surimi
8 cuillères à soupe de mayonnaise au citron
sel et poivre

Préparation:

1 Découper les feuilles de salade en fines lanières. Les déposer dans le fond de chaque coquille Saint- Jacques. Saler ,poivrer légèrement. Arroser de quelques gouttes de citron.

2 Sur les lanières de salade répartir 60 g de râpé de surimi par coquille. Saler, poivrer modérément. Ajouter quelques gouttes de citron.

3 Râper 1 jaune d'oeuf sur le surimi de chaque coquille. Etaler délicatement sans appuyer.

4 Mettre 2 cueilleres à soupe de mayonnaise au citron sur le jaune d'uf râpé. L'étaler avec précaution et sans écraser.

5 Hacher 1 blanc d'uf par coquille et le disposer sur le pourtour de la coquille. Saler, poivrer et parsemer de persil haché.

6 Pour donner vie aux masques de surimi on dispose un petit bouquet de persil en haut de la coquille,une olive coupée en deux pour représenter les yeux, 1/4 de cornichon pour le nez et deux petits bouts de tomate pour la bouche.

Pour finir... Original et délicieux accompagné d'un vin blanc sec bien frais.

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