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Mini crèmes brûlées au foie gras à l'armagnac

Par La table de Mamou



  • Mini crèmes brûlées au foie gras à l'Armagnac
  • Mini crèmes brûlées au foie gras à l'Armagnac, Photo 2
Type de recette: Autre
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 17 minutes
Prêt en: 37 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 683 Kcal (1 part)
ProPoints: 18 (1 part)

Ingrédients:

- 150 g de foie gras de canard cuit
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d'Armagnac
- 1 jaune d’œuf
- Sel et poivre du moulin
- 3 cuillères à café de cassonade
- Quelques cubes de pain d?épice

Préparation:

Préparation etape 1 - Mini crèmes brûlées au foie gras à l'ArmagnacEtape 1: Commencer la préparation la veille.
Couper le pain d'épice en petits cubes et les poser dans le fond des ramequins.

Préparation etape 2 - Mini crèmes brûlées au foie gras à l'ArmagnacEtape 2: Couper le foie gras en morceaux, les mettre dans le blender avec la crème fraîche, l'Armagnac, le sel et poivre.
Bien mixer pour obtenir une crème bien lisse. Verser dans les ramequins.

Préparation etape 3 - Mini crèmes brûlées au foie gras à l'ArmagnacEtape 3: Cuire au four 15 minutes à 110°.

Préparation etape 4 - Mini crèmes brûlées au foie gras à l'ArmagnacEtape 4: Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Saupoudrer de cassonade.

Etape 5: Faire caraméliser avec le chalumeau, ou passer sous le grill du four.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 683Kcal
  • 34%
  • Glucides:
  • 61.9g
  • 21%
  • Lipides:
  • 39.6g
  • 61%
  • Gras sat.:
  • 20.3g
  • 101%
  • Protéines:
  • 15g
  • 30%
  • Fibres:
  • 3g
  • 12%
  • Sucre:
  • 7.1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 203g
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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