Moules de bouchot gratinées

Name: Moules de bouchot gratinées
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 litres de moules de bouchot; 4 échalottes; 1 verre de vin blanc; 1 cuillère à soupe de farine; L'équivalent d'une cuillère à soupe de beurre; 5 cl de crème fraîche

Autre

4 parts

10 min

20 min

facile

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60

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Ingrédients

3 litres de moules de bouchot
4 échalottes
1 verre de vin blanc
1 cuillère à soupe de farine
L'équivalent d'une cuillère à soupe de beurre
5 cl de crème fraîche

Préparation

Verser les moules dans une grande cocotte, ajouter les échalottes émincées et le vin blanc, faire ouvrir à feu vif.
Ôter les moules de la cocotte, réserver le jus rendu.
Décortiquer les moules et les réserver.
Dans une casserole, à feu doux, faire fondre le beurre avec la farine, ajouter un peu de jus de moule.
Mélanger constamment le temps que la farine cuise. Ajouter petit à petit le reste du jus, puis en dernier lieu la crème fraîche. Ajouter les moules.
Verser la préparation et enfourner sous le grill pendant 20 minutes.

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