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Mousse de foies de volaille

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2 commentaires

Pour préparer un apéro-dînatoire.Voilà une recette simple et économique, paraissant facile à faire.Bon dégustation!

  • MOUSSE DE FOIES DE VOLAILLE
  • MOUSSE DE FOIES DE VOLAILLE, Photo 2
Type de recette: Autre
Nombre de parts: 1 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

- 600 g de foies de volaille
- 300 g d'oignons
- 250 g de beurre
- 10 cl de porto
- 8 g de sel
- 3 g de poivre
- 4 g de quatre épices

Préparation:

Etape 1: Éplucher les oignons et les émincer.

Etape 2: Dans une poêle, faire fondre les oignons dans 50 g de beurre à feu doux. Remuer de temps en temps.

Etape 3: Pendant ce temps, dénerver les foies de volaille et les couper en dés.

Etape 4: Quand les oignons sont fondus, les remplacer dans la poêle par les foies de volaille.

Etape 5: Cuire à feu vif en retournant de temps en temps, pendant 10 à 15 minutes.
Arroser avec le porto, mélanger. Laisser tiédir.

Etape 6: Dans le bol du mixeur mettre les oignons et les foies de volaille, faire tourner en ajoutant sel, poivre et quatre épices.

Etape 7: Pendant que le robot tourne, ajouter le beurre coupé en parcelles.
Arrêter dès que le beurre est incorporé.
Verser la préparation dans une terrine, couvrir et mettre au frais.

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf


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Commentaires des membres:

5 / 5

Je ne pouvais pas peser les épices, mais malgré cela, c'est excellent. Et de plus très simple et rapide à faire. Merci beaucoup de ce partage.

Posté le 14/04/2012, 19:19
4 / 5

Très bon , mais en place de cognac ou armagnac je met du vin jaune c est encore meilleur ( pour qui aime le vin jaune très fort en gout de noix )

Posté le 11/10/2011, 01:32

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