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Mousse de foies de volaille

(3.92/5 - 12 votes)

2 commentaires

Pour préparer un apéro-dînatoire.Voilà une recette simple et économique, paraissant facile à faire.Bon dégustation!

MOUSSE DE FOIES DE VOLAILLEType de recette: Autre
Nombre de parts: 1 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:

- 600 g de foies de volaille
- 300 g d'oignons
- 250 g de beurre
- 10 cl de porto
- 8 g de sel
- 3 g de poivre
- 4 g de quatre épices
Préparation:

Etape 1: Éplucher les oignons et les émincer.

Etape 2: Dans une poêle, faire fondre les oignons dans 50 g de beurre à feu doux. Remuer de temps en temps.

Etape 3: Pendant ce temps, dénerver les foies de volaille et les couper en dés.

Etape 4: Quand les oignons sont fondus, les remplacer dans la poêle par les foies de volaille.

Etape 5: Cuire à feu vif en retournant de temps en temps, pendant 10 à 15 minutes.
Arroser avec le porto, mélanger. Laisser tiédir.

Etape 6: Dans le bol du mixeur mettre les oignons et les foies de volaille, faire tourner en ajoutant sel, poivre et quatre épices.

Etape 7: Pendant que le robot tourne, ajouter le beurre coupé en parcelles.
Arrêter dès que le beurre est incorporé.
Verser la préparation dans une terrine, couvrir et mettre au frais.



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Par Cuisine et perles (Voir son site)






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Commentaires des membres:

5 / 5

Je ne pouvais pas peser les épices, mais malgré cela, c'est excellent. Et de plus très simple et rapide à faire. Merci beaucoup de ce partage.

4 / 5

Très bon , mais en place de cognac ou armagnac je met du vin jaune c est encore meilleur ( pour qui aime le vin jaune très fort en gout de noix )



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