Muffins à la truite, aux champignons et à la courgette



Ingrédients:

- Une truite (sans la tête)
- 125 g de courgette
- 100 g de champignons
- 1 gros œuf
- 160 g de fromage blanc
- 1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 6 cuillère à soupe de lait
- 100 g de farine
- 65 g de farine semi-complète
- 1/2 sachet de levure
- Poivre et sel
- Huile

Préparation:

Etape 1: Cuire la truite une vingtaine de minutes à la vapeur.

Etape 2: Ôter la peau et les arrêtes et émietter la chair du poisson.

Etape 3: Râper la courgette et couper les champignons en dés. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile.

Etape 4: Ajouter les légumes et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau.

Etape 5: Préchauffer le four à 200°.

Etape 6: Dans un saladier, mélanger l’œuf battu, le fromage blanc, le lait et la moutarde à l'ancienne.

Etape 7: Ajouter les 2 farines, la levure, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger.

Etape 8: Ajouter la truite et les légumes, mélanger.

Etape 9: Verser la pâte dans les moules à muffins et cuire 25 minutes.





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