De délicieux muffins moelleux aux pêches de vigne recouverts d un croquant d'amandes effilées au bon goût de cannelle ... parfaits pour accompagner vos boissons de l'après midi pour une pause bien gourmande
Dans un saladier mélangez la farine avec le bicarbonate et le sel. Dans un autre saladier, mélangez au fouet les oeufs avec la cassonade. Ajoutez le yaourt, l’huile et la vanille. mélangez. Versez le contenu du deuxième saladier petit à petit dans le deuxième. Incorporez les dés de pêches délicatement.
Répartissez la pâte obtenue dans des moules à muffins huilés ou des caissettes en papier. Réservez.
Dans un bol mélangez la cassonade du croquant avec les amandes effilées ainsi que l’huile et la cannelle. Parsemez cette préparation sur les muffins.
Enfournez les muffins pendant 30 min puis déposez-les sur une grille pour les laisser refroidir.
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Commentaires des membres:
Simplement divin servi avec une supe de pèches au vin ou si on aimes pas la soupe de pêches servir avec une crème anglaise