Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate et la levure.
Dans un autre saladier, mélanger le yaourt, l'œuf et l'huile. Mélanger rapidement les deux préparations ; la pâte doit rester grumeleuse.
Verser 1 grosse cuillère à café de la pâte dans des chacun des moules à muffins, ajouter au milieu 4 à 5 petits fruits rouges surgelés par muffin. Recouvrir d'une petite cuillère à café de pâte pour terminer le muffin.
Mettre les pistaches et les amandes dans un sac en plastique et vider l'air. Ecraser grossièrement au rouleau à pâtisserie les fruits secs. Parsemer de ces éclats d'amandes et de pistaches chaque muffin.
Cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
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