Muffins moelleux à la banane

Par Ma cuisine de tous les jours


Ingrédients:

- 1 3/4 tasse (235 g) de farine
- 2 1/2 cuillère à thé (10 g) de poudre à pâte(levure chimique)
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/2 tasse (115 g) de beurre fondu
- 1/2 tasse (125 g) de fromage à la crème mou
- 1/2 tasse (125 g) de crème 35%
- 1/8 tasse (30 g) de sirop d?érable
- 2 bananes bien mûres
- 1 œuf
- 1 cuillère à thé d'essence d'érable
- 1/8 tasse (25 g) de cassonade (remplacé par des flocons d'érable moulus finement aux canneberges)
- 1/4 tasse (50 g) de sucre
- 1/8 tasse (10 g) de noix de Grenoble hachées (facultatif)
- 1 cuillère à table (15 ml) de cassonade (remplacé par des flocons d'érable moulus finement)

Préparation:

Etape 1: Préchauffer le four à 350 F(180 C). Beurrer 12 moules à muffins.

Etape 2: Dans un petit bol, tamiser ensembles la farine, la poudre à pâte et le sel.

Etape 3: Dans un grand bol fouetter ensembles le beurre, le fromage à la crème, la crème, le sirop, la banane, l’œuf, la cassonade et le sucre jusqu'à consistance homogène.

Etape 4: Incorporer légèrement, à l'aide d'une cuillère de bois, la farine à ce mélange (juste assez pour incorporer la farine, plus l'on mélange, moins les muffins montent). Diviser le mélange dans les 12 moules.

Etape 5: Mélanger les noix de Grenoble et la cassonade dans un petit bol et en saupoudrer chaque muffin.

Etape 6: Cuire au four, grille du milieu, de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le centre du muffin soit cuit.

Etape 7: Démouler et déguster les muffins encore tièdes.


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