Faites une compote avec une pomme, 2 cuillères à soupe d’eau et le sachet sucre citronné ; faites chauffer le tout dans une petite casserole 15 minutes et écrasez à la fourchette.
Couper la deuxième pommes en petits dés.
Dans une jatte, mélangez la farine, la levure et le sucre.
Ajoutez les 2 oeufs et le lait concentré non sucré ;mélangez énergiquement afin d’obtenir une pâte lisse.
Incorporez ensuite la compote de pomme et la pomme coupée en petits dés. Placez la pâte au réfrigérateur 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°.
Pendant ce temps, remplissez les moules à muffins ; commencez par un peu de pâte à muffins, puis posez dans chaque moule une cuillère à café de crème de Salidou, et recouvrez de pâte à muffins.
Faites cuire 20 minutes à 180°.
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