Nems aux crevettes en toute légèreté!

Préparation

• Préchauffez le four à 200°C.
  Lavez le soja frais, égouttez, réservez.
  Épluchez et râpez la carotte. Réservez.
• Dans un bol, mettre les vermicelles de riz et couvrez d'eau bouillante avec le gingembre. Attendre 5 minutes.
  Égouttez et découpez les à l'aide d'un ciseau pour raccourcir leur longueur.
• Dans un saladier, mélangez la carotte, le soja, le vermicelle cuit et l'oignon émincé. Salez, poivrez.
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  Ciselez la coriandre fraîche sur la préparation.
  Broyez grossièrement les noix de cajou et ajoutez les au mélange.
  Ajoutez les graines de coriandre, préalablement pilées au mortier et 2 cuillères à soupe d'huile.
  Bien mélangez.
• Pliez les feuille filo en 2 dans le sens de la hauteur.
  Placez la préparation en rouleau en laissant 1 cm de chaque côté.
  Ajoutez dessus 2 crevettes.
  Rabattre les deux côtés vers la préparation pour fermer puis roulez de façon serrée jusqu'au bout.
• Faites fondre une noisette de beurre et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez la totalité du nems.
• Enfournez et cuire 20 minutes environ.
  Retournez a mi cuisson!
  Dégustez sans attendre.