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Oeufs en bocal

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Ingrédients:

6 à 8 petits oeufs (des oeufs de Cayennes), 1/2 litre d'huile d'olive, gousses d'ail, poivre et coriandre en grains, poivre blanc au moulin, feuilles de basilic.

Préparation:

Pour conserver vos oeufs en excès :
Cuire les oeufs dur (voir Cuire les oeufs).

Pendant ce temps, versez dans une casserole l'huile et tous les ingrédients, portez à ébullition mais sans laisser bouillir. Laissez tiédir.

Laissez refroidir les oeufs, écalez-les et mettez-les dans un bocal. Couvrez avec l'huile. Fermez le bocal et retournez le jusqu'à refroidissement.

En accompagnement dans une salade de pissenlit ou avec quelques tomates du jardin et des filets d'anchois (voir Petite salade anchois, Fêta et oeuf marinés) ou ... selon votre imagination.


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